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Description & particularités


Unsere Käserei befindet sich im schönen Berner Jura, zwischen dem Chasseral auf der Südseite und den bekannten "Franches montagnes" auf der Nordseite.
Der Ursprung des Namens kommt von der ehemaligen Vogtei Erguel. Die Burg wurde um 999 gebaut, heute ist davon nur noch eine Ruine übrig. Der Käse hat eine langjährige Tradition und ist in der Käserei Courtelary angestammt. Damit ist er einer von den ältesten Jurahalbhartkäsen, der noch heute nach altem Rezept hergestellt wird. Er wird wie seit jeher im Kupferkessi hergestellt. Zweimal täglich erhalten wir die Milch von Kühen, welche bis auf 1300 M.ü.M. weiden. Gepflegt wird er noch wie einst im Käsekeller, wo eine natürliche Rinde entsteht.

Notre fromagerie est au coeur du Jura bernois, entre le Chasseral au sud et les fameuses Franches-montagnes au nord.
L'antique bailliage Erguel est à l'origine de son nom. De la forteresse construite en 999, il ne reste aujourd'hui que les ruines. Le fromage de longue tradition est produit par la fromagerie Courtelary. Ce fromage à pâte mi-dûre est un des plus ancien du Jura. Aujourd'hui encore, il est fabriqué dans une chaudrière en cuivre et selon une recette très ancienne. Le lait des vaches qui paissent jusqu'à 1300 m d'altitude nous est apporté deux fois par jour. Il s'enrobe de sa belle croûte naturelle au cours de sa maturation qui s'effectue dans les caves comme dans l'ancien temps.
 
De plus, la fabrication de tête de moine est implantée depuis plusieurs générations à la fromagerie de Courtelary.
 

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Avis des clients

Ce que pensent les visiteurs de Kämpf Harald et Dolorès
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Qualité
Service clientèle
Rapport qualité/prix
Extra, top qualité et service!!
Que de bons produits, je recommande vivement. Les bons conseils vont avec aussi.
23. octobre 2017, Florence Dornbierer

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Source: Swisscom Directories SA