Wenn ich Interlakens Pizzerien neben einander stelle, schwingt das Città Vecchia obenaus

Immer wieder

Passione per il prodotto,passione per la terraPiemonte, primi anni ’70: un signore torinese affascinato dalle tradizioni culinarie della famiglia della moglie, originaria della zona, comincia a percorrere le campagne delle Langhe e del Roero raccogliendo antiche ricette.E’ Domenico Masucco, prima commerciante di alimentari e poi fondatore di Alfieri, il primo pastificio italiano interamente dedicato a valorizzare la tradizione della pasta langarola, in particolare i Tajarin.La sfida non è una delle più facili: si tratta di ricreare i sapori delle paste e condimenti fatti a mano dalle donne di casa in un mondo ormai molto diverso dal passato, non solo in campo gastronomico, ma soprattutto a livello tecnologico.Domenico si rende subito conto che la scommessa può essere vinta solamente creando una rete di forte collaborazione coi produttori della zona, in modo da assicurarsi le forniture degli ingredienti più genuini e vicini a quelli usati dai nonni, meccanizzando il meno possibile le fasi di lavorazione della pasta.La sfida non è una delle più facili: si tratta di ricreare i sapori delle paste e condimenti fatti a mano dalle donne di casa in un mondo ormai molto diverso dal passato, non solo in campo gastronomico, ma soprattutto a livello tecnologico.Domenico si rende subito conto che la scommessa può essere vinta solamente creando una rete di forte collaborazione coi produttori della zona, in modo da assicurarsi le forniture degli ingredienti più genuini e vicini a quelli usati dai nonni, meccanizzando il meno possibile le fasi di lavorazione della pasta.Questo è il motivo per cui ancora oggi in pastificio alcuni passaggi vengono realizzati a mano, come ad esempio il confezionamento, e massima attenzione viene posta al controllo di tutta la filiera, in modo da preservare le caratteristiche organolettiche e gustative degli ingredienti.Per salvaguardare la qualità dei prodotti è stato invece necessario elaborare una tecnologia apposita, la laminazione a freddo, che al contrario della più comune trafilatura salvaguarda pienamente sapori e proprietà nutrizionali della pasta.L’essicazione avviene lentamente con forno a vapore, evitando qualsiasi alterazione del prodotto finale e ricreando lo stesso risultato del procedimento tradizionale, quando i Tajarin venivano lasciati asciugare al sole nei cortili.Nel corso degli anni è venuto spontaneo completare l’offerta Alfieri con altri prodotti tradizionali. Non solamente i sughi e condimenti tradizionali del Sud Piemonte, ma anche altre specialità della zona come le conserve di frutta, alcuni dolci, il tartufo e gli antipasti. A fianco del pastificio viene aperto un negozio, l’offerta si amplia, vengono inclusi anche diversi prodotti tipici della dieta mediterranea, come ad esempio acciughe, olio, grissini e pasta di semola di alta qualità.Si arriva in questo modo all’esperienza del gusto Alfieri, buono e semplice come la pasta fatta dalle nostre nonne, unico come la tradizione di questa terra generosa, di cui la nostra azienda conserva e tramanda l’eredità con tenace, paziente passione.

Immer wieder sehr schön dort zu sein und das tolle Essen zu geniessen und der nette Service ist auch erwähnenswert! DANKE!

Home , Galleria , Ristorante / Pizzeria , Dancing & Live Music , Banchetti , Area Bimbi🍽️ Delizia culinaria: Un paradiso gastronomico che abbraccia tradizione e innovazione, offrendo un'ampia selezione di prelibatezze culinarie che spaziano dalla pizza artigianale alle specialità regionali, soddisfacendo ogni palato.🍸 Aperitivi e Bar: Un'oasi di relax dove gustare cocktail creativi e bevande rinfrescanti in compagnia di amici o colleghi, immergendosi nell'atmosfera accogliente e vivace del nostro bar.🎶 Live Music: Un palco vibrante che accoglie talenti locali e internazionali, regalando serate indimenticabili all'insegna della musica dal vivo e dell'energia contagiosa della nostra comunità.💃 Sala da ballo: Un luogo incantevole dove ballare al ritmo delle migliori melodie, sia che tu preferisca il liscio elegante o le movenze coinvolgenti delle serate latino-americane, Jazz e Pop.🎤 Karaoke: Lascia libera la tua voce e divertiti con i tuoi amici sfidando il palco del karaoke, in un'atmosfera divertente e inclusiva che rende ogni performance unica e memorabile.👨‍👩‍👧‍👦 Area Bambini: Un'area dedicata ai più piccoli, dove possono giocare in tutta sicurezza e divertirsi con giochi e attività pensate appositamente per loro, garantendo ai genitori momenti di relax e tranquillità.🎉 Eventi e Feste: Siamo il luogo ideale per celebrare ogni tipo di evento, dalle feste di compleanno alle cene aziendali, offrendo spazi versatili e servizi personalizzati per rendere ogni occasione speciale.Vieni a vivere l'esperienza completa della Nuova Pergola di Quartino: dove ogni pasto diventa un'occasione di festa e ogni serata è un'avventura da ricordare! 🌟🍾🎉

Ottimo cibo, personale estremamente gentile, posto caldo e accogliente, complimenti continuate cosi!

Tout était ok !

Schnelle Lieferung und Pizza sind sehr fein.

Convivial, très bon rapport qualité prix, personnel très attentionné

Nuova gestione al Lugano.Ristorante pizzeria che propone:- Pizze alla carta a scelta- Pizze particolari- Piatti Valtellinesi- Primi Piatti- Secondi piatti- Polenta Taragna- Polenta Taragna e Porcini- Porcini- Brasato- Patatine Fritte- Sciatt Valtellinesi- Pizzoccheri ValtellinaSULL' ASPORTO L'UNDICESIMA PIZZA ( MARGHERITA O PROSCIUTTO ) LA OFFRIAMO NOI!!!Cucina tipica italiana, valtellinese e Locale.Organizziamo anche eventi come:- Complenanni- Feste aziendaliecc....

Per una pausa pranzo veloce e sfiziosa, per chi ama cenare in compagnia, incontrarsi davanti a un caffè o ad un gustoso aperitivo. Se vuoi organizzare una festa o un evento, cibo, bevande e animazione pensiamo a tutto noi! GALLERY Se vuoi prenotare chiamaci oppure inviaci una mail. Ti aspettiamo! MENU CAFFETTERIA PROMO DEL MESE EVENTI

i prodotti sono molto buoni e di qualità, la pizza ben lievitata. Ottima!

Präsentation von den Albatrüffeln direkt durch den Chefkoch. Tartare Trio und Fisch vom Tag war ausgezeichnet. Service und Bedienung sehr freundlich, persönlich. Unbedingt zu empfehlen und wieder zu besuchen!!!