Seit über drei Jahrzehnten steht «Le Millésime» für Weine und Weingüter mit Authentizität, Charakter, Eleganz und Frische – und damit für echten Trinkgenuss.Unsere Auswahl basiert auf Grundelementen wie Klima, den Arbeiten im Rebberg und der präzisen Kelterung. Gemäss unserer Philosophie suchen wir jedenTag nach dem gewissen Etwas, das einem Weingut seinen unverwechselbaren Stilverleiht. Bereits heute verlassen sich zahlreiche namhafte Schweizer Restaurants mitgepflegten Weinkellern auf uns. Vielleicht gehören auch Sie bald zu unserengeschätzten Kunden? Lernen Sie uns kennen: Entdecken Sie frisch-fruchtige Weine für den täglichen Genuss und kunstvolle Jahrgänge für herrliche Abende an der grossen Tafel.Probieren Sie auch unsere aussergewöhnlichen Tropfen, die für immer in Erinnerung bleiben und als «Weinlegenden» die Weinkultur prägen. Zum Wohl! Nos suggestions: CHAMPAGNE HENRI GIRAUD Champagne Henri Giraud BORDEAUX Domaine de Valmengaux - BIO Château Vieux Taillefer - BIO Domaine de l'Alliance - BIO Sauternes Saint-Emilion CORSE · Comte Abbatucci - BIO PROVENCE · Clos Saint Vincent - Bio · Clos de l'Ours CAHORS · Château du Cèdre - BIO ITALIE · Domaine Burlotto BOURGOGNE · Domaine Mortet · Domaine Humbert · Domaine Lucien le Moine · Domaine Thevenet LOIRE · Domaine des Roches Neuves - BIO · Château de Fosse Sèche - BIO · Domaine Michel Chevré - BIO · Domaine Alphonse Mellot - BIO · Terres Amphores - BIO ROUSSILLON · Domaine Gauby - BIO · Domaine Clos des Fées · Domaine de l'Horizon - BIO · Domaine du Soula ALSACE · Paul Kubler LANGUEDOC · Roc d'Anglade - BIO · Mas Haut Buis - BIO · Clos Maïa - BIO · Clos Marie - BIO · Domaine de l'Hortus VALLEE DU RHONE NORD · Domaine Coursodon · Domaine Jamet VALLEE DU RHONE SUD · Domaine Henri Bonneau · Domaine Charvin · Domaine Marcoux - BIO · Saint Jean du Barroux - BIO · Domaine Fondrèche - BIO · Domaine Santa Duc · Domaine des Accoles - BIO · Chateau Rayas · Château des Tours · Château de Fonsalette · Rotem & Mounir Saouma ALLEMAGNE · Domaine Egon Müller · Sybille Kuntz AUTRICHE · Utiger SUISSE · Henri Cruchon · Raymond Paccot · Domaine des Muses . Cave des Amandiers CIDRES · Brännland Cider · BAS ARMAGNAC · Baronne Jacques de Saint Pastou

UNSER WEINBERG, IHREN GENUSS Als Winzer und ausgebildeter Önologe ist Laurent BERTHET seit Jahren bestrebt, seinen Kunden mithilfe einer Verbindung von Tradition und Modernität ein Sortiment an Weinen anzubieten, die – im Sinne der jahrhundertealten Weinbautradition des Lavaux – für ihre Authentizität und Qualität bekannt sind. Die zwei Leitgedanken unseres Weinguts: Achtung vor der Erde: nachhaltiger, ökologischer und vernünftiger Weinbau Achtung vor dem Produkt: charaktervolle Weine als Ausdruck der Region Die Kellerei des Familienbetriebs liegt auf der Anhöhe von Cully, einem historischen Dorf im Herzen der Region Lavaux. Die Geschichte des Weinguts beginnt in den Siebzigerjahren: Jean-Pierre BERTHET, Laurents Grossvater, arbeitet als „Chef de Culture“ für ein grosses renommiertes Weingut in der Gegend und erwirbt den Weinberg von Châtelard, der zum geschützten Herkunftsbereich Villette gehört. Bereits beim Anpflanzen der ersten Rebstöcke entscheidet er sich für die Drahtrahmenkultur, die damals in der Gegend eher selten zum Einsatz kommt. Sein Sohn Roger BERTHET setzt 1987 die Tradition fort. Er leitet die Übernahme des Hauses in Cully sowie der benachbarten Weinberge ein. Einige davon sind mit unserer berühmten Rebsorte Plant Robert bepflanzt, von der er die ersten Flaschen abfüllt. Im Laufe der Zeit verändern sich die Anbautechniken, sie gehen zunehmend in die Richtung eines integrierten Anbaus. Im Jahr 2004 übernimmt Laurent BERTHET das Weingut, und kurze Zeit später wird auf dem Familiensitz selber zum ersten Mal Wein produziert. Neue Rebsorten werden gepflanzt, was zu einer Diversifizierung der in der Gegend kultivierten Rebsorten sowie des Weinsortiments führt. 2010 wird das Gutshaus ausgebaut, und es entsteht die gegenwärtige Kellerei. Zurzeit erprobt Laurent BERTHET verschiedene Varianten der Bewirtschaftung der Reben, um die Möglichkeiten der Mechanisierung zu erweitern und die Qualität zu verbessern. Um das Potenzial der Weine so gut wie möglich zu nutzen, wird der Prozess der Weinbereitung eingehend untersucht. Und schon in den nächsten Jahren wird man das Ergebnis aus den derzeit angebauten neuen Rebsorten entdecken können …

Lavaux Expérience In den Weinberg-Terrassen, wo die Rebstöcke, der See und die Berge eine atemberaubende Sicht bieten, haben Sie die Gelegenheit, die Arbeit des Winzers im Rhythmus der Jahreszeiten zu entdecken und diese neu erlernten Kenntnisse ca. eine Stunde lang in der Praxis zu erproben. Anschliessend können Sie im Weinkeller inmitten der Eichenfässer eine Verköstigung der Weine unseres Guts erleben; hierzu reichen wir typische Speisen aus unserer Region. Zum Abschluss dieses Weinbauerlebnisses erhalten Sie drei Flaschen des Weinguts Christophe Chappuis sowie eine Bescheinigung, dass Sie in den Weinbergen oder im Weinkeller gearbeitet haben, an einem Ort, der aufgrund seiner Schönheit und seiner Weinbautradition einzigartig ist und zum Welterbe der UNESCO gehört. Von montags bis samstags, 10 bis 12.30 Uhr, nur mit Reservierung Pauschalpreis Lavaux-Experience : CHF 250.- / Pers. Leistungsumfang : Erklärung der anfallenden Arbeiten im Weinberg (bei starkem Regen alternativ im Weinkeller) und praktische Anwendung der neu erworbenen Kenntnisse Kommentierte Verköstigung von fünf Weinen des Weinguts Gerichte der Saison im Auberge de Rivaz (Vorspeise, Hauptgang , Dessert, Wein und Kaffee) Eine Kiste mit drei Flaschen vom Weingut Christophe Chappuis Eine Bescheinigung über Ihre praktische Erfahrung auf dem Weingut