In einem höchst angenehmen Ambiente wird man als Gast sehr freundlich empfangen. Die Servicekraft strahlt eine ungekünstelte Herzlichkeit aus und das Essen ist eben so, wie man es sich wünscht: traditionell mit einem Schuss Kreativität, hervorragende Rohstoffe, gekonnt zubereitet. Heutzutage eher selten: der Chef tranchiert das Fleisch nach alter Sitte am Servierwagen vor den Augen des staunenden Gastes - sehr schön!

Au cœur de la verdoyante Ajoie, le Saint-Hubert porte bien son nom. On y vient de loin pour déguster les plats de chasse mitonnés par Stéphane Gschwind et sa brigade. On s’y attable aussi volontiers en brasserie pour les «Jeudis canailles», soirées permettant aux convives de griller les pièces de viande à table ou dans la salle à manger aux tables nappées qui mettent en valeur ses plats joliment dressés. La carte varie au fil des saisons, tout en conservant quelques plats phares qui font la réputation de la maison. ​ Ainsi ces délicieuses et fondantes cuisses de grenouilles nappées d’une savoureuse crème à l’ail des ours. Quelques asperges complètent le tableau. Les filets de perche frais de Loë (de Rarogne, en Valais) sont un bouquet de saveurs, avec juste ce qu’il faut de mâche pour en faire un vrai délice. Tout aussi abouti, le filet d’agneau fondant comme du beurre se cache sous une croûte de pistaches d’un vert pimpant et aromatique. C’est plaisant au palais et charmeur à l’œil. Le jus corsé, une ribambelle de pommes grenailles et une belle part de légumes croquants complètent le tableau. L’ensemble est joyeux, coloré et tranche heureusement avec l’ambiance un peu aseptisée de la salle. Le filet parisien de bœuf, grillé juste comme il faut, est nappé d’une sauce aux morilles exquise. Les desserts sont eux aussi saisonniers et colorés, à l’image des «Délices du Saint-Hubert», emmenés par une déclinaison aux fraises toute printanière. Belle terrasse ombragée en été.

Immer wieder

Ausgezeichnete Küche. Aufmerksames, freundliches Personal. Auch die Auskünfte (E-Mails, Telefon) vor unserer Zusammenkunft waren prompt und informativ-es hat alles geklappt. Wir haben uns bei Ihnen wohlgefühlt! Vielen Dank!

Essen war sehr gut, , auch die Portionen waren nicht zu klein.. Bedienung nett und aufmerksam.

Hôtel 5 étoiles supérieur de 125 chambres, un restaurant, un bar, un ballroom, un théatre, un centre wellness avec piscine extérieure chauffée, fitness, spa, trois expositons permanentes (Hergé, Hugo Pratt et Jimmy Nelson), salles de séminaire et co-working

Terrasse de 35 places et ombragée Vente à l’emporter Situé à 5 min. de la place Chauderon. Le bus n° 9 direction Prilly, arrêt St Paul ou le LEB, arrêt Montétan Promu au guide Gaul&Millau depuis 2014 et Guide Michelin depuis 2015 Spécialité: Bistecca alla Fiorentina: côte de boeuf avec le filet grillé sur l'os

Cuisine très créative. Un régal. Bravo

Top Essen geniales Ambiente Für mich die Top Adresse in Luzern!

Man bekommt von allem mehr als erwartet. Gesättigt, Zufrieden und Glücklich weil das Leben so gut zu einem ist.

Nous avons pour habitude de régulièrement commander à manger pour nos formations et nos apprenants aiment beaucoup !

Comme tjrs un regal

Belles assiettes, bonne qualité. Grand bémol, la quantité du plat principal n’est pas digne de ceci, ça aurait été bien pour une entrée.

Das Essen war sehr gut und der Service wunderbar. Wir hatten das Lokal für uns und die Equippe war extrem gastfreundlich und wir haben uns sehr wohlgefühlt.

Dans un cadre authentique et chaleureux, qui rappelle les bouchons lyonnais, le Café des Négociants vous accueille du mardi au samedi au cœur du Vieux Carouge. L’été, la terrasse est idéale pour profiter de l’animation de ce quartier au charme typiquement sarde. Véritable institution, le Café des Négociants propose une cuisine traditionnelle et raffinée. La cassolette d’escargots, les cuisses de grenouilles poêlées en persillade ou la fameuse entrecôte carougeoise font la renommée de la maison. Une belle carte, des menus de saison et un cellier qui compte plus de 100 références.Restaurant by Philippe Chevrier