Passione per il prodotto,passione per la terraPiemonte, primi anni ’70: un signore torinese affascinato dalle tradizioni culinarie della famiglia della moglie, originaria della zona, comincia a percorrere le campagne delle Langhe e del Roero raccogliendo antiche ricette.E’ Domenico Masucco, prima commerciante di alimentari e poi fondatore di Alfieri, il primo pastificio italiano interamente dedicato a valorizzare la tradizione della pasta langarola, in particolare i Tajarin.La sfida non è una delle più facili: si tratta di ricreare i sapori delle paste e condimenti fatti a mano dalle donne di casa in un mondo ormai molto diverso dal passato, non solo in campo gastronomico, ma soprattutto a livello tecnologico.Domenico si rende subito conto che la scommessa può essere vinta solamente creando una rete di forte collaborazione coi produttori della zona, in modo da assicurarsi le forniture degli ingredienti più genuini e vicini a quelli usati dai nonni, meccanizzando il meno possibile le fasi di lavorazione della pasta.La sfida non è una delle più facili: si tratta di ricreare i sapori delle paste e condimenti fatti a mano dalle donne di casa in un mondo ormai molto diverso dal passato, non solo in campo gastronomico, ma soprattutto a livello tecnologico.Domenico si rende subito conto che la scommessa può essere vinta solamente creando una rete di forte collaborazione coi produttori della zona, in modo da assicurarsi le forniture degli ingredienti più genuini e vicini a quelli usati dai nonni, meccanizzando il meno possibile le fasi di lavorazione della pasta.Questo è il motivo per cui ancora oggi in pastificio alcuni passaggi vengono realizzati a mano, come ad esempio il confezionamento, e massima attenzione viene posta al controllo di tutta la filiera, in modo da preservare le caratteristiche organolettiche e gustative degli ingredienti.Per salvaguardare la qualità dei prodotti è stato invece necessario elaborare una tecnologia apposita, la laminazione a freddo, che al contrario della più comune trafilatura salvaguarda pienamente sapori e proprietà nutrizionali della pasta.L’essicazione avviene lentamente con forno a vapore, evitando qualsiasi alterazione del prodotto finale e ricreando lo stesso risultato del procedimento tradizionale, quando i Tajarin venivano lasciati asciugare al sole nei cortili.Nel corso degli anni è venuto spontaneo completare l’offerta Alfieri con altri prodotti tradizionali. Non solamente i sughi e condimenti tradizionali del Sud Piemonte, ma anche altre specialità della zona come le conserve di frutta, alcuni dolci, il tartufo e gli antipasti. A fianco del pastificio viene aperto un negozio, l’offerta si amplia, vengono inclusi anche diversi prodotti tipici della dieta mediterranea, come ad esempio acciughe, olio, grissini e pasta di semola di alta qualità.Si arriva in questo modo all’esperienza del gusto Alfieri, buono e semplice come la pasta fatta dalle nostre nonne, unico come la tradizione di questa terra generosa, di cui la nostra azienda conserva e tramanda l’eredità con tenace, paziente passione.

COS'È EASY LUNCH? Easy Lunch è un ristorante digitale. Abbiamo una cucina ed uno staff esattamente come un ristorante, ma non abbiamo una sala. Si ordina solo online su easylunch.ch e il pasto viene consegnato gratuitamente dove desideri. Tutti i nostri piatti sono ideati e realizzati da noi selezionando i migliori ingredienti. COME FUNZIONA? dall'ordine online alla consegna dove preferisci tu Attraverso il sito puoi ordinare per il giorno stesso (entro le 11,25) o per il giorno successivo (dopo le 15), da lunedì a venerdì e la consegna viene effettuata tra le 11:30 e le 13:00. Puoi pagare in contanti alla consegna oppure (te lo consigliamo per praticità) direttamente online con carta di credito o paypal COME AVVIENE LA CONSEGNA? ricevi tutto l'occorrente per gustare al meglio il tuo piatto Tutti i piatti vengono consegnati freddi e dotati di tutto l'occorrente per mangiarli (posate ed eventuali condimenti). Per i piatti che devono essere consumati caldi, dovrai completare la cottura per due minuti in forno a microonde alla massima potenza. Non si tratta di riscaldare il piatto, ma di completare la cottura. I nostri chef interrompono la cottura 2 minuti prima che sia completa, proprio per darti la possibilità di consumare il pasto esattamente come appena uscito dalla cucina, con un semplice step. All'interno di alcuni piatti che devono essere riscaldati troverai delle "pipette" di plastica con del liquido di cottura all'interno. Versa il liquido sul piatto prima di inserirlo nel microonde, questo garantirà una diffusione ottimale dell'umidità in fase di completamento di cottura. CI SONO DELLE PROMOZIONI? accumuli punti ed ottieni sconti I piatti ordinati danno diritto alla raccolta punti,4 punti valgono 1 CHF di sconto. EASYLUNCH PER LE AZIENDE - la rivoluzione della pausa pranzo Convenzioni, prezzi speciali e menù personalizzati. In presenza di un numero di dipendenti superiore a 10, possiamo offrire convenzioni e prezzi speciali. Oltre ad adeguare le politiche di fatturazione alle vostre esigenze. Possiamo inoltre personalizzare il menù inserendo proposte ritagliate su esigenze particolari. Easylunch può diventare un valido strumento di walfare aziendale. Offrendo il pasto ai propri dipendenti, infatti l'azienda può dare un segnale di attenzione alla quotidianità delle persone. IL NOSTRO OBIETTIVO Il nostro obiettivo è quello di rivoluzionare la pausa pranzo, permettendo a tutti di viverla come un momento di serenità e di recupero di energia senza l’obbligo di cucinare, di doversi accontentare di cibi di scarsa qualità o di sportarsi fino al ristorante, con tempi spesso non compatibili con l’attività lavorativa. LA VOSTRA PAUSA PRANZO Siamo cHai un importante meeting di lavoro? Vuoi organizzare un buffet per un momento da ricordare? Il nostro staff fa al caso tuo.Convinti che la pausa pranzo possa essere un momento di qualità, che il cibo possa essere di valore ed al tempo stesso economico. Crediamo nelle persone e nella possibilità di rendere la pausa pranzo un momento di socialità, utilizzandola per fare due passi o per chiacchierare con i colleghi dopo aver mangiato senza perdite di tempo un pasto gustoso e genuino. LUXURY CATERING E PREMIUM BUSINESS LUNCH Hai un importante meeting di lavoro? Vuoi organizzare un buffet per un momento da ricordare? Il nostro staff fa al caso tuo. Possiamo organizzare un servizio di premium business lunch per esigenze particolari, ritagliando su misura l’offerta di cibi e tipologia di servizio. Possiamo inoltre lavorare con te all’organizzazione di un servizio di luxury catering per meeting ed altri momenti di rilievo. DOMANDE

Bar/ristornate molto bello e particolare. Hamburger buonissimi e personale gentile consigliatissimo

bravi, veloci, economici

devo dire,pizza buona,ottimo il prezzo,e puntualità.Dany.

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