Nel cuore della Svizzera, tra pascoli alpini e piccoli allevatori artigianali, inizia la nostra missione. Siamo Triticum, e ci impegniamo ogni giorno a portare sulla tua tavola prodotti da forno etici e sostenibili, realizzati con prodotti BIO certificati. Ciò che mettiamo nei nostri prodotti è un riflesso della nostra passione per la sostenibilità e la valorizzazione del territorio. Ogni morso è un atto di amore verso il pianeta e verso il nostro meraviglioso paese. Noi di Triticum selezioniamo accuratamente i nostri prodotti, non solo soffermandoci sulla certificazione biologica ma andiamo a trovare di persona i nostri fornitori. In questo modo, oltre a testare i prodotti personalmente, possiamo trasmettere ai nostri clienti la passione che c'è dietro ogni produttore locale.

Nei primi anni del 900 a Viganello in Via Merlina fu installato dalla Famiglia De Ambrogi il primo forno, ovvero un laboratorio di panetteria e pasticceria, che attraverso vicissitudini e cambiamenti è ancora oggi esistente. Percorrendo brevemente la storia, il forno ha sviluppato la sua attività di pari passo con la crescita del Comune di Viganello. Nel 1929 lo stabile ed il forno furono acquistati da un giovane svizzero-tedesco, approdato in Ticino in cerca di fortuna, Ermanno Unrernahrer, Alla sua morte nel 1953 gli succedeva il figlio Ermanno junior e il forno subiva i primi impulsi e le prime sostanziali innovazioni, specializzandosi anche in altri settori, quali la gelateria, con la creazione del marchio e dei prodotti Luganella, coadiuvato in questo dal Signor Giovanni Bordoli, allora capo della produzione. Nel 1975, lo ancora giovane, Ermanno Junior moriva e per qualche anno gli subentrò il Fratello Roberto che nel 1978 cedeva l’attività all’unica persona che poteva garantire la continuità e la tradizione dell’azienda il Signor Giovanni Bordoli. Da quel momento la ditta sotto la spinta e le capacità del Signor Bordoli e dei suoi collaboratori, ebbe una continua ascesa, fino ad arrivare ai giorni nostri. Alla fine del 1992 il Signor Bordoli deve ritirarsi dall’attività per ragioni di salute e come 5 anni prima l’avvicendamento avviene in modo naturale.Il forno con i suoi venti dipendenti passa nella mani dei Signori De Giovanetti e Marelli, collaboratori da 12 anni. Dal 10 giugno 2006 la pasticceria, il laboratorio e lo stabile che lo ospita, passano interamente a Gianandrea De Giovanetti che continua l’attività seguendo tradizione ma anche innovazione. Nel tempo il laboratorio ed il negozio, sono diventati per gli abitanti del Comune di Viganello, un punto di riferimento e di incontro, certi di poter trovare ancora quel rapporto amichevole e quei contatti umani che ai giorni nostri sono tenuti così poco in considerazione e che aiutano ognuno di noi a farci sentire parte integrante del Comune di Viganello. Oggi la nostra storia rivive nei nostri prodotti - Pane, filoni, parigini, grandi o piccoli… semi-bianco – ticinese – ferrarese – nero – segale – mais – cereali – olio – integrale – farro – rustico – pane balance – panini al latte rotondi e lunghi - Michette, lavorate, barchette, rosette grandi o piccole… integrali – alla soia – al sesamo – papavero – alle noci – al mais - Gipfel, cornetti al burro – integrali – ai cereali - Brioches marmellata – crema – cioccolato – lamponi

LA TUA GELATERIA DAL GUSTO UNICO E GENUINO

azienda con molta professionalità , competenza e cura i più piccoli dettagli anche nel confezionamento i loro prodotti ottimi anzi direi sublimi da parte mia i numero 1 nel settore.

Il Ristorante Grand Café Al Porto, situato nel centro storico di Lugano, è il luogo d’incontro privilegiato dei luganesi per gustare un buon caffè, la prima colazione, creazioni dolci o salate della pasticceria - tutto il giorno l’aperitivo, un delizioso pranzo di lavoro o con con gli amici, con pasta fresca e gustosi piatti della cucina mediterranea (11.30-14.30), sfiziose proposte pomeridiane fino alle 17.00 e per darsi appuntamento e gustare le inconfondibili creazioni della Confiserie Al Porto. Nato nel 1803 quale luogo d’incontro di politici, letterati, artisti e notabili, è diventato con l’andar del tempo il Salotto di Lugano.Il Ristorante & Café è aperto da lunedì a sabato, dalle ore 8.00 alle 18.30 e delizia i suoi ospiti in qualsiasi momento della giornata.Apertura serale dalle ore 19.00, previa prenotazione, per aperitivi, ricevimenti e cene, da 12 a 80 persone. Il Salotto di Lugano... dal 1803

La pasticceria Ricigliano nasce nel 1984 Come potrete scoprire i nostri prodotti sono completamente artigianali, preparati nel pieno rispetto della tradizione, concetto che rappresenta il nostro punto di forza e che ci ha reso famosi e apprezzati in poco tempo sulla piazza. Potrete scoprire tutta la nostra produzione dai panettoni artigianali (al burro), alle torte, ai cioccolatini, alla gastronomia, sino ad arrivare alle nostre squisite specialità che hanno avuto un ruolo primario nel rendere rinomata la nostra pasticceria.