Pranzo di lavoro all'ultimo minuto Troviamo una cucina che mi riporta indietro nel tempo e un cameriere attento e cortese. Grazie per l'ottima esperienza. Ottimo pranzo, risotto giallo e tenerone da riprendere appena c'è l'occasione. TOP

Sehr kompetente und freundliche Bedienung. Essen war hervorragend. Wir kommen wieder. Besten Dank

Es ist jedes Mal ein wunderbares Erlebnis, bei Don Carlos die Gastfreundschaft und die wunderbare Küche zu geniessen. Wir freuen uns jetzt schon auf das nächste Mal.

Passione per il prodotto,passione per la terraPiemonte, primi anni ’70: un signore torinese affascinato dalle tradizioni culinarie della famiglia della moglie, originaria della zona, comincia a percorrere le campagne delle Langhe e del Roero raccogliendo antiche ricette.E’ Domenico Masucco, prima commerciante di alimentari e poi fondatore di Alfieri, il primo pastificio italiano interamente dedicato a valorizzare la tradizione della pasta langarola, in particolare i Tajarin.La sfida non è una delle più facili: si tratta di ricreare i sapori delle paste e condimenti fatti a mano dalle donne di casa in un mondo ormai molto diverso dal passato, non solo in campo gastronomico, ma soprattutto a livello tecnologico.Domenico si rende subito conto che la scommessa può essere vinta solamente creando una rete di forte collaborazione coi produttori della zona, in modo da assicurarsi le forniture degli ingredienti più genuini e vicini a quelli usati dai nonni, meccanizzando il meno possibile le fasi di lavorazione della pasta.La sfida non è una delle più facili: si tratta di ricreare i sapori delle paste e condimenti fatti a mano dalle donne di casa in un mondo ormai molto diverso dal passato, non solo in campo gastronomico, ma soprattutto a livello tecnologico.Domenico si rende subito conto che la scommessa può essere vinta solamente creando una rete di forte collaborazione coi produttori della zona, in modo da assicurarsi le forniture degli ingredienti più genuini e vicini a quelli usati dai nonni, meccanizzando il meno possibile le fasi di lavorazione della pasta.Questo è il motivo per cui ancora oggi in pastificio alcuni passaggi vengono realizzati a mano, come ad esempio il confezionamento, e massima attenzione viene posta al controllo di tutta la filiera, in modo da preservare le caratteristiche organolettiche e gustative degli ingredienti.Per salvaguardare la qualità dei prodotti è stato invece necessario elaborare una tecnologia apposita, la laminazione a freddo, che al contrario della più comune trafilatura salvaguarda pienamente sapori e proprietà nutrizionali della pasta.L’essicazione avviene lentamente con forno a vapore, evitando qualsiasi alterazione del prodotto finale e ricreando lo stesso risultato del procedimento tradizionale, quando i Tajarin venivano lasciati asciugare al sole nei cortili.Nel corso degli anni è venuto spontaneo completare l’offerta Alfieri con altri prodotti tradizionali. Non solamente i sughi e condimenti tradizionali del Sud Piemonte, ma anche altre specialità della zona come le conserve di frutta, alcuni dolci, il tartufo e gli antipasti. A fianco del pastificio viene aperto un negozio, l’offerta si amplia, vengono inclusi anche diversi prodotti tipici della dieta mediterranea, come ad esempio acciughe, olio, grissini e pasta di semola di alta qualità.Si arriva in questo modo all’esperienza del gusto Alfieri, buono e semplice come la pasta fatta dalle nostre nonne, unico come la tradizione di questa terra generosa, di cui la nostra azienda conserva e tramanda l’eredità con tenace, paziente passione.

Il Ristorante Millefiori è un locale storico a Giubiasco, completamente rinnovato di recente, offre alla propria clientela un servizio bar, ristorante e pizzeria in un ambiente moderno e accogliente. Un luogo dedicato a tutte le occasioni per gustare del buon cibo in ottima compagnia. A mezzogiorno, dal martedì al venerdì, proponiamo gustosi “menù del giorno” completi e dal servizio veloce e accurato. Sia a pranzo che a cena, i nostri piatti possono essere accompagnati da ottimi vini che potrete scegliere dalla selezionata carta dei vini. RISTORANTE Nella sala ristorante, moderna ed accogliente, l’offerta gastronomica della nostra carta vi stuzzicherà l’appetito con piatti tradizionali e ricchi sapori. Carne, pesce, pasta, risotti e sfiziosi dessert soddisferanno i gusti di grandi e piccini e potranno essere assemblati e studiati con lo chef per creare menù a vostra misura e per ogni occasione. PIZZERIA Sia a pranzo che a cena, la nostra ampia selezione di pizze fatte a mano e solo con prodotti genuini, per una ottima pizza adatta per grandi e piccoli. Potrete scegliere dalle “classiche” più famose e apprezzate, le nostre “farcite” con gusti avvolgenti e personalizzati oppure le nostre “speciali” del Millefiori: con abbinamenti e idee direttamente dal nostro pizzaiolo. BAR Il nostro locale accoglie inoltre un’intera zona Bar rinnovata, capace di raccogliere momenti di convivialità, amicizia davanti ad un buon Vino, Birre, Amari e Liquori locali e internazionali. Sono inoltre disponibili altri servizi da Bar come un Distributore di Sigarette e Punto Autorizzato Swisslos. SALA EVENTI Disponiamo di una grande Sala Eventi Multifunzionale con 200 posti a sedere. La sala è climatizzata ed attrezzata con impianto d’illuminazione e impianto audio/luci con microfoni oltre a beamer professionale. Offre comfort e soluzioni personalizzabili per ogni genere di evento aziendale, privato o pubblico con un servizio di Catering su misura direttamente dalla nostra cucina.

Gute Auswahl an Mittagsmenüs, freundliche Bedienung