Ristorante, Pizzeria Alla Terrasse du Suisse proponiamo piatti della cucina tradizionale italiana, rivisitati con un tocco creativo e contemporaneo, preparati con ingredienti di qualità e perlopiù stagionali. Godetevi un’esperienza culinaria indimenticabile con i nostri piatti deliziosi e lasciate che i sapori si fondano con le vostre conversazioni. La nostra cucina è radicata nella tradizione e nelle ricette della nonna, tramandate di generazione in generazione. Inoltre, cerchiamo di creare un forte legame con il territorio, utilizzando prodotti locali.

Super Essen und freundliche Bedienung. Wir kommen gerne wieder. Danke

Passione per il prodotto,passione per la terraPiemonte, primi anni ’70: un signore torinese affascinato dalle tradizioni culinarie della famiglia della moglie, originaria della zona, comincia a percorrere le campagne delle Langhe e del Roero raccogliendo antiche ricette.E’ Domenico Masucco, prima commerciante di alimentari e poi fondatore di Alfieri, il primo pastificio italiano interamente dedicato a valorizzare la tradizione della pasta langarola, in particolare i Tajarin.La sfida non è una delle più facili: si tratta di ricreare i sapori delle paste e condimenti fatti a mano dalle donne di casa in un mondo ormai molto diverso dal passato, non solo in campo gastronomico, ma soprattutto a livello tecnologico.Domenico si rende subito conto che la scommessa può essere vinta solamente creando una rete di forte collaborazione coi produttori della zona, in modo da assicurarsi le forniture degli ingredienti più genuini e vicini a quelli usati dai nonni, meccanizzando il meno possibile le fasi di lavorazione della pasta.La sfida non è una delle più facili: si tratta di ricreare i sapori delle paste e condimenti fatti a mano dalle donne di casa in un mondo ormai molto diverso dal passato, non solo in campo gastronomico, ma soprattutto a livello tecnologico.Domenico si rende subito conto che la scommessa può essere vinta solamente creando una rete di forte collaborazione coi produttori della zona, in modo da assicurarsi le forniture degli ingredienti più genuini e vicini a quelli usati dai nonni, meccanizzando il meno possibile le fasi di lavorazione della pasta.Questo è il motivo per cui ancora oggi in pastificio alcuni passaggi vengono realizzati a mano, come ad esempio il confezionamento, e massima attenzione viene posta al controllo di tutta la filiera, in modo da preservare le caratteristiche organolettiche e gustative degli ingredienti.Per salvaguardare la qualità dei prodotti è stato invece necessario elaborare una tecnologia apposita, la laminazione a freddo, che al contrario della più comune trafilatura salvaguarda pienamente sapori e proprietà nutrizionali della pasta.L’essicazione avviene lentamente con forno a vapore, evitando qualsiasi alterazione del prodotto finale e ricreando lo stesso risultato del procedimento tradizionale, quando i Tajarin venivano lasciati asciugare al sole nei cortili.Nel corso degli anni è venuto spontaneo completare l’offerta Alfieri con altri prodotti tradizionali. Non solamente i sughi e condimenti tradizionali del Sud Piemonte, ma anche altre specialità della zona come le conserve di frutta, alcuni dolci, il tartufo e gli antipasti. A fianco del pastificio viene aperto un negozio, l’offerta si amplia, vengono inclusi anche diversi prodotti tipici della dieta mediterranea, come ad esempio acciughe, olio, grissini e pasta di semola di alta qualità.Si arriva in questo modo all’esperienza del gusto Alfieri, buono e semplice come la pasta fatta dalle nostre nonne, unico come la tradizione di questa terra generosa, di cui la nostra azienda conserva e tramanda l’eredità con tenace, paziente passione.

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Benvenuti! Caro cliente Ci fa piacere tu stia visitando il nostro sito. Da ormai due generazioni siamo i proprietari dell'Albergo Suisse e anche dopo tanti anni la nostra passione non è diminuita.L'Albergo Suisse è situato nel cuore del borgo di Poschiavo, a pochi passi dalla Piazza Comunale e dall'apprezzato quartiere Spagnolo con i suoi eleganti palazzi. Ci puoi comodamente raggiungere con il mitico Trenino rosso del Bernina. La nostra struttura dista infatti solamente pochi minuti dalla stazione di Poschiavo della Ferrovia retica (Patrimonio UNESCO). Non siamo orgogliosi soltanto della passione per il nostro lavoro, ma lo siamo anche per il nostro meraviglioso paesaggio e la nostra cultura. Accoglierti quale ospite ci farà davvero piacere. Nel frattempo ti porgiamo i nostri più cordiali saluti da Poschiavo. Orsola e Livio Tuena-Triacca

La ditta F.lli Pasta SA è stata fondata il 1. aprile 1989. E' un'impresa a conduzione familiare costituita dal padre Franco Pasta, il quale vantava una lunga esperienza e affidabilità come capo cantiere in una nuota ditta del Bellinzonese e da due figli Roberto e Giuliano. L'impresa inizia con otto dipendenti raggiungendo nel giro di pochi anni le 35 unità. Per scelta il numero del personale non viene aumentato in quanto i signori Pasta vogliono mantenere una gestione a conduzione familiare. L'impresa è da sempre firmataria del contratto collettivo e a partire dal 01.01.1990 diventa membro della Società Svizzera Impresari Costruttori impegnandosi a rispettare i principi di rettitudine, etica, professionalità e riguardo al cliente nella continuità. Inoltre da 30 anni la ditta F.lli Pasta SA si impegna ad essere azienda formatrice di apprendisti.