Weingut im Familienbesitz Weingut im Familienbesitz von etwa 9 Hektar. Es besteht aus eigenen und gepachteten Weinbergen in den Gebieten Perroy, Mont-sur-Rolle und Féchy. Den Großteil der Reben macht mit 60 % der Chasselas aus, daneben zahlreiche Spezialitäten wie der Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Viognier, Cabernet Sauvignon und Merlot. In unserem Keller findet sich diese Vielfalt in vierzehn verschiedenen Weinen wieder. Die Lese erfolgt von Hand, um Qualitätsarbeit zu garantieren. Vom Winzer bis zum Verbraucher ist dieser Wein ein Produkt von garantierter Herkunft und Echtheit. Geschichte Die Cave de Consul wurde um 1910 von Ernest Martin gegründet. 1947 begann sein Sohn Robert mit dem Direktverkauf in Flaschen. 1979 übernahm Michel das Gut und entwickelte es weiter. Seit 2006 führen dessen Söhne Laurent und Nicolas das Familienunternehmen in der vierten Generation. Unser Weissweine : Bérolon, Le Consul Perroy, Le Consul Féchy Sauvignon Féchy Crêt de Bayel Pinot Gris Viognier Unser Süssweine : Le vin doux du Consul Unser Roséweine : Rosé du Consul Unser Rotweine : Rustica Gamaret-Garanoir Pinot Noir Pinot Noir en barrique Cabarnet Sauvignon Merlot L’Amphore Unser Geist : Golden Marc Lie

Yvan Parmelin : Le vin dans le sangYvan Parmelin est comme on dit » tombé dedans quand il était petit « . Il a grandi au Domaine de la Croix qu’exploitait déjà son père, Pierre Parmelin. Son apprentissage de vigneron commence à l’âge de 16 ans. Il fait ses écoles de viticulture à Marcelin, poursuit à la station fédérale de Changins et obtient une Maîtrise Fédérale. Mais avec l’esprit d’indépendance qui le caractérise et une curiosité intarissable, Yvan Parmelin n’est pas homme à se contenter d’acquis. Il y a trente cinq ans, il a été un pionnier dans la diversification des cépages, en amenant par exemple le Gamaret, le Garanoir, le Syrah, le Dornfelder et le Merlot sur ses parcelles. Il a aussi commencé à réaliser des assemblages de vin blanc et de vin rouge, alors inconnus pour les vins de La Côte. Les terroirs sont peut-être comme les parents. Ils transmettent aux produits des traits de caractères inimitables. C’est si vrai qu’Yvan Parmelin a toujours eu l’intuition que le caractère et la qualité de ses vins dépendrait d’une compréhension profonde de la terre, du climat et de la nature. De la culture des ceps de vigne au travail de la cave, ce qui distingue Yvan Parmelin, c’est une pratique cohérente, respectueuse de l’environnement, qui n’hésite pas devant la recherche et l’expérimentation. On peut donc dire que le domaine d’Yvan Parmelin évolue avec l’homme qui le cultive.

Service toujours au top !